お土産・お休み処 あらい 五箇山豆腐さしみ(南砺市)

 お土産・お休み処 あらいは、富山県南砺市の菅沼合掌造り集落にある食事処、茶屋、お土産店で、特製くるみ味噌の五平餅やとち餅ぜんざい、ヨモギそばが名物。
 今回、注文したのは五箇山豆腐さしみとヨモギざるそばだ。

 五箇山豆腐は、五箇山の澄んだ水と地場の大豆を使用した昔ながらの豆腐で、縄でしばっても形がくずれない堅さが特長。食べた感想は、しっかりとした食べ応えのある豆腐で、濃厚な味で美味しい。ずっしりと重量感があり、箸で持っても型崩れしない驚きの一品。

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 ヨモギそばは、よもぎの粉を練りこんだ緑色のそば。食べたときに、噛めば噛むほどヨモギの香りが口のなかに広がってくる。そして、そばの香り、ヨモギの香り、そしてダシの味が口の中で絶妙なハーモニーを奏でる、美味しいおそばだ。

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